鲜蘑是指新鲜的蘑菇种类，常见的有平菇、金针菇、香菇等。关于白癜风能否吃鲜蘑，这需要考虑几个方面因素。
首先，鲜蘑中含有多种维生素和矿物质，例如维生素B族、维生素D、铁、锌等，这些成分对于人体都是非常有益的。但值得注意的是，白癜风患者因为自身免疫系统的问题，长期存在免疫功能失调的情况，由此可能导致人体对某些营养成分的吸收和利用能力下降。因此，患者在选择食物时，需要根据自身身体状况适当搭配和控制。
其次，鲜蘑菇是一种低脂肪、低热量的食品，对于白癜风患者来说也是比较适合的。因为白癜风患者的身体往往会有一定的代谢紊乱和免疫反应，若长期摄入高热量、高脂肪、高盐等食品，则会加重身体的负担，导致病情恶化。
最后，白癜风患者在日常饮食中要尽量避免吃寒凉的食品。虽然鲜蘑是一种营养丰富的食品，但其性味偏寒，是一种比较寒凉的食材。所以对于体质比较虚寒或经常手脚发凉的白癜风患者来说，长期摄入大量鲜蘑可能对于身体不太利于调理。
在综合考虑以上因素的情况下，我们可以得出结论：白癜风患者适量吃鲜蘑是可以的。但不能过量，而且尽量不要吃太多带急性爱吃的菜或水果，以免诱发病情。在平时生活中患者还需注意均衡饮食、饮食清淡，加强锻炼、增强身体免疫力等方面来预防和控制病情的发展。如果您特别关心某个东西是否适合人体，建议向医生咨询，听取专业意见。
