建立在营养角度上，偏食是指日常的饮食过程中，由于偏好或者食欲的原因，缺乏一些特定的营养物质或食物。儿童与青少年较容易出现偏食现象，这是因为更容易受到环境和心理因素的影响，例如喜好，厌恶和拒绝某些食物。
许多专家认为，偏食可能是导致白癜风发生和发展的原因之一。原因如下：
1. 导致营养失衡
人体需要各种维生素、矿物质、蛋白质和脂肪来维持正常的生理功能。如果长期缺乏这些营养物质，会导致身体不平衡，在疾病免疫防御能力差的情况下，身体容易出现损伤和疾病。长期不均衡的饮食可能会降低抗氧化剂水平， 使造成自由基的过量被组织损伤，同时削弱身体对维生素和矿物质的需要。此时，免疫细胞就会无法正常运作，从而提高罹白癜风的风险。
2. 细胞氧化损伤
人体的细胞需要消耗自由氧气来维持基本代谢和生命活动。但是，细胞在进行代谢过程中，会产生一种称为自由基的有害物质。这些自由基能够导致氧化损伤，破坏细胞结构，导致黑色素细胞损伤和死亡。在黑色素细胞死亡时，会发现白癜风的皮损。
3. 缺乏维生素D
维生素D是与人体防御系统及免疫细胞相关的重要建材之一。它鼓励人体合成抗菌蛋白和抗病毒蛋白，并帮助身体吸收和利用钙。没有足够的维生素D可能导致身体对价格牵制的容易损失。反过来，缺乏钙也会导致身体无法正常管理有关白癜风症状的调节。
4. 增加激素水平
红肉，高油和高糖的食物被认为会增加体内酸度，这可能对体内激素和免疫系统产生负面影响。成年人在进食这些肥肉，西点面包等高GI的食物之后，可以增加胰岛素的水平和激素的敏感性。所有这些因素都可能导致人体的氧化压力增加，从而提高罹白癜风的风险。
综上所述，不良的饮食习惯或偏食可能导致白癜风的发生和发展。正确的饮食习惯应该以饮食多样化，均衡营养，避免吃到过多的含脂肪，糖分和盐的食物为准则。如果您怀疑自己有白癜风症状，请与专业医生寻求帮助。
