作为一名白癜风专家，我认为蒜苔炒鸡蛋作为一道普通的饮食菜肴，对于患有白癜风的人是可以食用的。
首先，蒜苔是一种营养丰富、富含维生素和矿物质的蔬菜，它所含有的大量抗氧化物质能够清除体内的自由基，防止身体老化，并具有促进胃口和消化的作用。而鸡蛋是人类营养的优良食品之一，它所含有的高蛋白质，能够帮助人体增强免疫力，并对健康方面有很多益处。
其次，白癜风的治疗不仅仅是靠药物治疗的，在日常生活中，我们应该注意调节饮食结构和保持良好的饮食习惯。而蒜苔炒鸡蛋作为一道充满营养的普通菜肴，不但可以提供我们所需要的各种营养物质，还具有清淡可口的特点，不会对身体构成负担，满足了患者早餐吃均衡的需要。
当然，白癜风的治疗还是要综合考虑个体情况，患者在平时饮食中应注意避免辛辣刺激性食品和过于油腻的食物，还要适量摄取含有维生素和微量元素的食品，例如鱼、豆类、水果等。同时，需要提醒患者的是，护肤防晒也是非常重要的一环，不要忽视它在治疗中的作用。
综上所述，蒜苔炒鸡蛋这道普通的饮食菜肴对于白癜风的患者是可以食用的，但在日常饮食中还需要注意多样化、均衡化，做好搭配和调节，同时配合其他治疗方法，才能更好地控制和治疗白癜风病情。
