白癜风能否吃烤馒头，要根据其中的具体成分来判断。烤馒头一般由小麦粉、酵母等配制而成，因此对于不同病人，他们是否可以食用烤馒头，需要考虑以下因素：
1. 面粉种类：白癜风患者应该避免食用过量的谷类食物，建议选择用全麦面粉、糙米等多种杂粮混合烘焙的馒头。如果烤馒头的主要成分是普通小麦面粉，白癜风患者最好限量食用。
2. 面筋含量：通常情况下，烤馒头会添加面筋，从而让馒头更加松软。但是，面筋含有较高的蛋白质和脂肪，因此患有白癜风的病人要慎重。烤馒头中的面筋含量越高，对于白癜风患者的影响就越大，可能会导致病情加重。
3. 酵母含量：酵母是烤馍中的重要成分，它可以发酵并产生二氧化碳而让烤馍变得松软蓬松。但是，酵母闻起来有陈化味道，白癜风患者要避免吃已过期的烤馍。同时，在大量地食用酵母的情况下，酵母的催化效应可能会导致白癜风患者的症状加重。
总的来说，对于白癜风患者，他们需要注意烤馒头的成分，尤其是面粉种类、面筋含量和酵母含量等方面。如果可以选择使用全麦粉等多种杂粮混合烤制的面包，则更为安全。在选择食物时，最好向医生咨询并根据自身情况做出适当的调整。
