白癜风是一种色素失调的皮肤病，主要表现为皮肤局部或广泛地失去色素，形成白斑。白癜风病因复杂，不确定性较大，但常见的因素包括遗传、自身免疫、神经精神因素等。目前，白癜风的治疗主要包括保湿护肤、口服药物、紫外线照射、激光治疗、细胞移植等多种方法。而对于一些民间流传的治疗白癜风方法，如吃山芋杆子，其科学和有效性通常都不具备可靠的依据。
山芋杆子是山芋的主茎，通常被用来做菜或者饲料。山芋杆子中含有丰富的维生素C、K、A等营养元素，但并没有针对白癜风的特殊功效。因此，白癜风患者不应将其作为治疗手段。
首先，患者在治疗过程中应避免盲目跟风采取一些不可靠或无效的民间疗法，这可能会浪费时间、造成经济负担、延误病情等不良后果。
其次，患者在选择饮食时应注意膳食平衡，避免过度依赖一种单一的食品或营养素。一些高抗氧化能力的食品，如番茄、蔬菜、水果等，可以增加皮肤内色素的合成和抵御紫外线辐射的效果，但这并不意味着单纯吃这些食物就能治好白癜风。
最重要的是，白癜风患者应该及早求医、正规治疗，尽早控制白斑扩散和防止并发症的发生。治疗方案应根据病情个体化制定，包括激素类药物、光疗、局部外用药、维生素C钙波等多种途径，系千万不能盲目道听途说。
总之，对于白癜风能不能吃山芋杆子这一问题，明显不值得讨论和推广。因为这样的“治疗”方法实际上是没有任何科学依据的，不能给患者带来真正的治疗效果。治白癜风还是要遵循科学规范，正确地采用有效的药物以及方法，并积极调整自己的生活习惯和心态。
